Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kedelai untuk Kesehatan Tubuh

WARTASULUH.COM-Ada berbagai jenis makanan sehat yang bisa kamu konsumsi, salah satunya adalah kedelai. Makanan yang memiliki nama dalam bahasa inggris soybean ini merupakan jenis kacang-kacangan yang bernutrisi. 

Susu, tahu, tempe, adalah sejumlah makanan nabati yang terbuat dari kedelai. Selain itu, kedelai sangat mudah kamu temukan dan olah untuk berbagai jenis makanan. 

Mengenali kandungan nutrisi pada kedelai dapat membantu kamu memperbanyak pilihan makanan sehat untuk dikonsumsi. 

Kandungan Nutrisi pada Kacang Kedelai

Apa saja kandungan nutrisi pada kedelai? Dalam 100 gram kedelai mengandung beberapa nutrisi berikut ini: 

• Kalori: 172.
• Air: 63 persen.
• Protein: 18,2 gram.
• Karbohidrat: 8,4 gram.
• Gula: 3 gram.
• Serat: 6 gram.
• Lemak: 9 gram, yang terdiri dari lemak jenuh 1,3 gram, tak jenuh tunggal 1,98 gram, dan tak jenuh ganda 5,06 gram

Selain itu, kedelai juga vitamin dan mineral seperti:

• Molibdenum, elemen penting terutama sering terkandung dalam biji-bijian dan polong-polongan.
• Vitamin K1, dengan bentuk vitamin K bernama phylloquinone yang terkandung dalam kacang-kacangan. 
• Folat atau vitamin B9 yang baik untuk kehamilan.
• Tembaga, baik untuk kesehatan jantung.
• Mangan, baik untuk kestabilan hormon.
• Fosfor, mineral yang terkandung dalam kedelai yang mendukung pertumbuhan tulang.
• Tiamin atau vitamin B1 yang berperan penting pada fungsi tubuh.

Manfaat Kacang Kedelai bagi Kesehatan

Kedelai mengandung beragam gizi, vitamin, dan mineral yang penting.

Nah, berkat kandungan di dalamnya, makanan sehat ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh seperti:

1. Menurunkan risiko kanker

Kandungan isoflavon atau senyawa khas tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan dalam kedelai kabarnya mampu menurunkan risiko terkait dengan penyakit kanker. 

Hal ini termuat dalam penelitian yang terbit di jurnal Frontiers Media SA. Asupan kedelai dan isoflavon kedelai yang tinggi dapat melawan kanker, terkhusus buat wanita.

2. Menjaga kesehatan tulang

Menurut penelitian yang terbit dalam Sage Journals, mengonsumsi kedelai secara tidak langsung dapat meningkatkan kekuatan tulang dengan menggantikan protein hewani dalam makanan.

Alasannya, asupan protein kedelai menurunkan ekskresi kalsium ketimbang protein daging dan susu.

3. Mengontrol penyakit gula

Manfaat kedelai selanjutnya adalah dapat membuat kadar gula darah tetap stabil. Sebab, isoflavon dalam tubuh dapat meningkatkan kontrol glukosa dan mengurangi resistensi insulin dalam tubuh.

4. Melancarkan sirkulasi darah

Zat besi dan tembaga adalah dua nutrisi yang terkandung dalam kedelai. Kedua nutrisi tersebut sangat penting untuk memproduksi sel darah merah. Produksi sel darah merah yang sesuai dalam tubuh akan membantu tubuh berfungsi secara optimal.

Selain itu, menurut jurnal berjudul Black soybean improves the vascular function through an increase in nitric oxide and a decrease in oxidative stress in healthy women, kedelai dapat menurunkan kekakuan pada pembuluh darah.

Manfaat ini berkaitan dengan kandungan isoflavon, antosianin, dan flavan-3-ol  dalam kedelai yang mampu mencegah stres oksidatif, yang biasanya memicu peningkatan kekakuan pembuluh darah.

5. Menjaga kesehatan pencernaan

Kedelai memiliki kandungan serat yang baik. Serat dapat merangsang gerak peristaltik, sehingga membuat kamu terhindar dari berbagai gangguan pencernaan. 

6. Jantung lebih sehat

Menerapkan pola makan sehat kaya nabati dapat membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Nah, dengan kata lain hal ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. 

7. Menjaga kesehatan kulit

Kedelai menunjukkan efek antiinflamasi, stimulasi kolagen, antioksidan, pencerah kulit, dan perlindungan UV.

Itulah sebabnya, makanan ini baik untuk kesehatan kulit. Ekstrak kedelai dapat menurunkan peradangan akibat paparan UV dan meningkatkan elastisitas kulit. 

8. Menguatkan akar rambut

Minuman yang terbuat dari jenis kacang ini dapat dapat membantu dalam perawatan akar rambut. Selain itu, kedelai juga dapat melindungi dari alopesia androgenik sedang hingga parah (bentuk umum kebotakan).

9. Memperbaiki kualitas tidur

Asupan isoflavon yang tinggi berkaitan dengan durasi dan kualitas tidur yang lebih baik. Menurut jurnal ilmiah berjudul “Soybeans or Soybean Products Consumption and Depressive Symptoms in Older Residents in Rural Northeast China: A Cross-Sectional Study menyebutkan orang yang jarang mengonsumsi kedelai atau produk kedelai lebih mungkin mengalami gejala depresi.

Itulah kandungan nutrisi dan beberapa manfaat kedelai. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya? Jangan lupa untuk selalu menjaga kesehatan kamu dan keluargamu, ya. Salah satu caranya dengan mengonsumsi makanan sehat seperti kacang kedelai.