Ini Tips Membuat Gorengan Jadi Lebih Menyehatkan

WARTASULUH.COM - Makanan apa pun yang digoreng akan terasa lebih enak. Namun, terlalu banyak konsumsi makanan yang digoreng bisa membawa dampak buruk buat kesehatan. Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan agar gorengan yang dikonsumsi lebih sehat.

Mengutip Healthline, gorengan mengandung kalori dan lemak jenuh yang tinggi. Lemak jenuh sulit dipecah tubuh dan dapat meningkatkan risiko penyakit seperti jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.

Akan tetapi, tak perlu khawatir, Anda tetap bisa mengonsumsi gorengan dengan cara yang lebih sehat. Berikut beberapa tipsnya.

1. Minyak bersih

Daripada membeli gorengan di pinggir jalan, lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Dengan membuatnya sendiri, Anda bisa memastikan penggunaan minyak yang sehat dan bersih. Usahakan untuk menggunakan minyak baru dan segar. Mengutip dari The Stone Up, sebaiknya ganti minyak setelah tiga kali pemakaian.

Pilih juga minyak dengan titik asap tinggi agar stabil. Anda juga bisa mempertimbangkan penggunaan minyak zaitun.

2. Menggunakan tepung bebas gluten

Lapisan tepung memang membuat gorengan begitu nikmat karena sensasi renyah yang diberikan. Hanya saja, penggunaan tepung membuat gorengan jadi lebih banyak menyerap minyak.

Mengutip Cooking Light, alih-alih tepung serbaguna, coba gunakan tepung bebas gluten seperti tepung tapioka dan tepung beras. Anda juga bisa menambahkan ragi untuk menghasilkan gelembung gas sehingga mencegah penyerapan minyak.

3. Suhu yang tepat

Suhu memainkan peranan penting untuk menghasilkan gorengan dengan kematangan yang tepat sehingga tidak terlalu banyak menyerap minyak. Mengutip Southern Kitchen, sebaiknya minyak dipanaskan di suhu antara 162-190 derajat Celcius. Suhu ini akan menghasilkan makanan dengan bagian tengah yang lembap dan renyah pada bagian luar.

Minyak yang terlalu panas, apalagi jauh melewati titik didih air, membuat makanan kehilangan kelembapan dengan cepat. Makanan bisa cepat kering di bagian luar dan mentah di bagian dalam. Jika demikian, Anda perlu melakukan proses ulang penggorengan yang membuat makanan semakin berlimpah minyak.

4. Keringkan minyak sebelum disantap

Setelah matang, tiriskan gorengan sebelum disajikan. Siapkan kertas makan atau kertas yang bisa menyerap minyak pada wadah yang lebar. Letakkan gorengan selama beberapa menit agar sebagian besar minyak terserap.

5. Padukan dua teknik masak

Santapan yang renyah tak hanya didapat dengan cara menggorengnya. Perpaduan dua teknik masak bakal menghasilkan makanan renyah serupa gorengan.

Mengutip US News, coba padukan teknik tumis dan panggang. Panaskan 1-2 sdm minyak canola dan tumis filet ikan atau ayam. Tumis hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi. Setelah itu, panggang selama beberapa menit. Marinasi ayam terlebih dahulu sebelum dipanggang.

Sumber: Cnnindonesia