Menkes Soroti Natrium 'Tersembunyi' di Kecap, Apa Dampaknya ke Tubuh?
Khaliza 
WARTASULUH.COM- Kecap mungkin menjadi bumbu wajib di banyak makanan Tanah Air. Bahkan, rasanya yang manis atau asin ini kerap kali ditambahkan sebagai pelengkap di beberapa makanan, seperti soto.
Namun, belum banyak yang menyadari bahwa kecap termasuk bumbu masakan yang tinggi natrium. Jika konsumsinya tidak dikontrol, masalah kesehatan bisa saja datang tanpa permisi.
Menteri Kesehatan RI (Menkes) Budi Gunadi Sadikin mengungkapkan bahwa natrium dalam kecap manis dapat mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram per satu sendok sajian.
"Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya," ujar Menkes, dikutip dari Instagramnya, Selasa (23/6/2026).
"Saya tidak menyangka kalau kecap manis ini sangat tinggi natriumnya. Satu sendok makan kecap manis itu mengandung sekitar 350 sampai 500 milligram natrium," lanjutnya.
Batas Aman Konsumsi Natrium
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan batas konsumsi natrium maksimal 2.000 miligram per hari.
Namun, jika kecap ini ditambahkan ke makanan maka hitung-hitungan terkait jumlah konsumsi harian bisa saja terpenuhi atau malah lebih.
"Kalau satu sendok makan berisi 350 sampai 500 mg natrium, empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian," kata Menkes.
"Kalau suka gudeg atau bacem, bayangkan berapa banyak kecap yang digunakan. Natrium yang tinggi ini pelan-pelan bisa membuat tekanan darah meningkat," lanjutnya.
Menurut WHO, pola makan tinggi natrium berkaitan dengan peningkatan tekanan darah yang pada akhirnya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Apa Dampaknya ke Tubuh Jika Kelebihan Natrium?
Ditanya mengenai hal ini, dokter spesialis penyakit dalam, dr Aru Ariadno, SpPD-KGEH, mengatakan mengonsumsi kecap manis secara berlebihan dapat memengaruhi kesehatan secara negatif.
Menurutnya, kebutuhan natrium harian orang dewasa berkisar antara 1.500 hingga 2.000 milligram per hari.
"Gangguan yang bisa terjadi adalah peningkatan tekanan darah atau hipertensi dan penyakit metabolik seperti diabetes bila mengkonsumsi kecap manis berlebih," kata dr Aru dikutip dari detikcom, Selasa (23/6/2026).
dr Aru menyarankan untuk menggunakan kecap manis hanya sebagai penambah rasa bukan sebagai komponen utama makanan. Penting juga untuk memilih kecap dengan kandungan natrium yang rendah dan kadar gula yang rendah.
